Bubur Beras Campur Kacang (Kitchri)

Cara Membuat Bubur Beras Campur Kacang dan Sayuran (Kitchri) - Kitchri merupakan bubur yang awalnya berasal dari India. Kitchri mudah dikonsumsi setiap masyarakat, kini tidak sedikit orang yang memakan bubur beras campur kacang dan sayuran ini. Bubur ini merupakan resep sehat bagi semuanya baik vegetarian maupun non-vegetarian.

 Bubur Beras Campur Kacang dan Sayuran (Kitchri)

BUBUR BERAS CAMPUR KACANG DAN SAYURAN (KITCHRI)

Bubur Beras Campur Kacang dan Sayuran (Kitchri)

Bahan :

• 200 g kacang hijau kupas/dal
• 50 g beras panjang
• 1/2 bagian bunga kol 
• 3 Sendok makan ghee, margarin, atau minyak sayuran
• 2 Sendok teh jintan
• 4 buah tomat, belah jadi 4 
• 2 buah cabai, buang bijinya dan cincang
• 2 Sendok teh jahe parut
• 1 Sendok teh bubuk jintan
• 1600 ml air bersih
• 2 Sendok teh kunyit
• 3 Sendok makan air jeruk nipis
• 2 Sendok makan butter
• 1/2 Sendok teh merica hitam bubuk
• 4 Buah kentang, cuci bersih dan potong bentuk kubus.
• 2 Sendok teh garam

Cara Membuat : 

1. Cuci bersih semua bahan di atas tadi,
2. Panaskan ghee/minyak sayur
3. Masukkan jintan, cabai, jahe.
4. Setelah terlihat kecoklatan, masukkan bubuk jintan, lalu aduk rata.
5. Setelah beberapa menit, masukkan kentang dan bunga kol yang sudah dipotong-potong 
6. Aduk lagi sekitar 4-5 menit. 
7. Tambahkan kacang hijau kupas/dal sambil diaduk rata.
8. Masukkan air sedikit demi sedikit.
9. Untuk bumbunya, Masukkan garam, kunyit, tomat. dan panaskan dengan api yang besar.
10. Untuk adonan, kecilkan api dan masak adonan ini hingga kacang hijau kupas menjadi lembut, 
11. Aduk sesekali agar tidak berkerak pada panci
12. Siramkan air jeruk nipis, lada hitam dan butter di atasnya.
13. Aduk rata dan angkat dari perapian
14. Jadilah, Bubur Beras Campur Kacang dan Sayuran (Kitchri) siap disajikan dan disantap.

Tips dan Catatan : 

Bubur  Beras Campur Kacang dan Sayuran (kitchri) ini bisa dibuat dari beras merah, tapi memerlukan waktu memasak yang lebih lama, yaitu sekitar 20 menit.

baca juga ya : cara membuat bubur ketan hitam