Cara Membuat Ayam Balado Vegan

Resep Ayam Balado Vegan - Ayam Balado Vegan merupakan masakan ayam vegetarian atau bisa disebut juga masaka pengganti ayam, Daging ayam dapat diganti dengan jamur tiram, rasanya pun hampir sama namun ada sedikit yang berbeda. berikut resep ayam balado vegan yang enak ini.

Resep Ayam Balado Vegan

Bahan : 

• 100 g Jamur Tiram, cuci bersih dan peras sampai sangat kering 
• 5 Sendok makan tepung terigu
• 100 ml air
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat : 

1. Capurkan tepung terigu dengan sedikit air dan garam. Aduk adonan hingga tercampur rata.
2. Masukkan jamur tiram dalam adonan dan aduk hingga rata.
3. Goreng hingga kecoklatan.
4. Setelah matang, dinginkan dan sisihkan dulu.

Bumbu Halus : 

• 5 Siung bawang merah
• 2 Siung bawang putih
• 2 Buah cabai merah besar
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 Butir kemiri
• 1 sendok teh gula merah
• 1 cm laos
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 3 buah cabai kecil
• jintan dan asam secukupnya
• garam secukupnya
• beberapa lembar daun salam

Cara membuat bumbu halus : 

1. Haluskan semua bumbu halusnya kecuali daun salam.
2. Tumis dengan minyak goreng secukupnya, kemudian tambahkan daun salam.
3. Masukkan jamur yang sudah digoreng dengan tepung tadi
4. Tumis dengan bumbu hingga tercampur rata.
5. Angkat dan sajikan.

Demikian cara pembuatan atau Resep Cara Membuat Ayam Balado Vegan, jadi tahukan apa itu ayam balado vegan serta bahan apa dan bagaimana cara membuatnya. semoga bermanfaat dan selamat mencoba .

Cara Membuat Ayam Nabati Pedas

Ayam Nabati Pedas merupakan resep masakan seperti ayam tapi sama sekali tidak dengan menggunakan ayam sebagai bahan utamanya. Ayam Nabati Pedas ala Vegan ini memakai daging nabati yaitu kulit tahu. meskipun begitu, daging ini tidak kalah rasa dengan daging ayam. daging ini memiliki rasa yang khas, jadi coba saja enak loh.

Resep Ayam Nabati Pedas

Resep Ayam Nabati Pedas

Bahan A : 

• 1 Bungkus kulit tahu
• 1 gelas santan
• garam secukupnya
• 4 sendok makan gula
• 1 sendok teh bumbu penyedap
• 1 sendok teh ketumbar

Bahan B (Bumbu Halus) : 

• 2 Buah cabe merah besar
• 4 Buah cabe kecil
• 1/2 sendok makan gula pasir
• garam secukupnya
• 1 sendok teh bumbu penyedap
• 2 butir kemiri
• 1 sendok makan kecap
• merica bubuk secukupnya
• 3 lembar daun jeruk
• 3 siung bawang merah, hanya jika masih mengonsumsi
• 3 siung bawang puith, hanya jika masih mengonsumsi

Cara Membuat:

1. Rendam kulit tahu selama 30 menit hingga agak lunak, namun jangan sampai remuk/patah.
2. setelah lunak, rebus kulit tahu dengan bahan A, aduk perlahan agar kulit tahu tidak patah/sobek.
3. Tunggu hingga santannya menyusut, setelah itu angkat dan dinginkan kulit tahu.
4. Peras perlahan, lalu gulung kulit tahu menyerupai potongan daging ayam.
5. Goreng gulungan kulit tahu dengan minyak panas hingga matang kecoklatan. kemudian angkat dan sisihkan.
6. Buat bumbu halus, bisa diulek atau diblender dengan menambahkan sedikit air.
7. Siapkan penggorengan, tambahkan 2 sendok makan minyak, masukkan bumbu halus dan daun jeruk, tumis hingga harum.
8. Masukkan kulit tahu, aduk hingga rata dan bumbu menyerap ke dalam kulit tahu.
9. Sajikan bersama sup bening atau lalapan.

Tips dan Catatan : 
Jika ingin disimpan, simpanlah dalam wadah tertutup ke dalam frezer. Jika akan dikonsumsi lagi, makanan ini bisa langsung dimakan. Teksturnya akan semakin lembut jika disimpan di dalam freezer.

Demikian cara pembuatan atau Resep Membuat Ayam Nabati Peda, jadi tahukan apa itu ayam Nabati Peda serta bahan apa dan bagaimana cara membuatnya. semoga bermanfaat dan selamat mencoba .

Cara Membuat Ayam Panggang Vegan

Ayam Panggang Vegan merupakan Resep makanan yang berbeda dengan ayam panggang yang biasanya. Disini ada unsur vegetariannya yang dapat menarik selera. Dafing ayam ini bisa berasal dari jamur tiram. Daging ayam ini bisa diberi aneka macam bumbu baik untuk digoreng dengan tepung maupun dipanggang atau dibakar.
Berikut adalah resep ayam panggang vegan yang bisa anda coba dirumah.
Resep Ayam Panggang Vegan

Resep Ayam Panggang Vegan

Bahan : 

• 1/2 siung bawang merah, iris
• 1 buah paprika merah, iris
• 1 buah paprika kuning, iris
• 1 buah ayam vegan beku, cukup untuk 4 orang
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1/2 xangkir saus BBQ favorit
• margarin kedelai secukupnya.

Cara Membuat : 

1. Masukkan setengah dari bawang merah ke aras panci, goreng lalu tumis
2. Masukkan paprika dan tumis sebentar,
3. Masukkan ayam vegan
4. Biarkan berwarna kecoklatan.
5. Besarkan api pada suhu yang cukup tinggi.
6. Aduk rata,
7. Saat mulai tampak sedikit kering, tambahkan sedikit margarin kedelai.
8. Tambahkan saus BBQ.
9. Matikan Api.
10. Aduk kembali.
11. Sajikan dengan nasi dan sayur,

Demikian cara pembuatan atau Resep Membuat Ayam Panggang Vegan, jadi tahukan apa itu ayam panggang vegan serta bahan apa dan bagaimana cara membuatnya. semoga bermanfaat dan selamat mencoba .

Cara Membuat Bubur Sumsum

Bubur Sumsum - Bubur ini merupakan bubur yang terkenal di Jawa. Buburnya berwarna putih bersih sangat lembut dan enak rasanya. Enaknya bubur ini dari tepung beras dan santan, dipadukan dengan saus gula merah yang kental dan santan dengan harum pandan.
Kalau di Jawa, Bubur sumsum banyak dijual di desa-desa maupun di pasar tradisional. bubur sumsum ini kadang juga dijajakan oleh para penjual keliling dengan membawa keranjang dari bambu.
Membuat bubur sumsum sendiri itu tidak sulit. tapi kalau tidak tau proses atau cara membuatnya bisa nanti tidak jadi buburnya. Nah, agar bubur sumsumnya enak dan lembut. Berikut resep cara membuat bubur sumsum secara mudah dan sederhana.

Resep Bubur Sumsum 

Resep Bubur Sumsum

Bahan : 

• 100 g tepung beras
• 1/2 sendok teh garam
• 650 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 lembar daun pandan, sobek-sobek dan buat simpul

Bahan Sirop Gula/ Kinca Bubur Sumsum : 

• 200 g gula merah, iris halus
• 2 lembar daun pandan, buat simpul
• 100 ml air

Cara Membuat : 

1. Sirop gula merah/kinca : campur semua bahan sirop, rebus hingga kental, dan saring. sisihkan.
2. Campurkan tepung dan garam dengan sebagian santan
3. Didihkan sisa santan dan daun pandan dengan api sedang, jangan lupa untuk mengaduknya.
4. Tuangkan cairan tepung, aduk sampai kental dan matang,
5. Hidangkan dengan sirop gula merah secukupnya.

Demikian cara pembuatan atau Resep Bubur Sumsum, jadi tahukan apa itu bubur sumsum serta bahan apa dan bagaimana cara membuatnya. semoga bermanfaat dan selamat mencoba .

Baca juga ya : cara membuat bubur manado

Cara Membuat Bubur Manado

Bubur Manado - sering disebut juga sebagai Tinutuan adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Ada yang mengatakan juga tinutuan merupakan makanan khas Minahasa, Sulawesi Utara. Tinutuan (Bubur Manado) ini adalah campuran berbagai macam sayuran, tidak mengandung daging, sehingga makanan ini menjadi makanan pergaulan antarkelompok masyarakat Manado. Bubur Manado ini biasanya disajikan untuk sarapan pagi beserta berbagai pelengkap hidangannya.

Penyajian di Manado - Tinutuan (Bubur Manado, di Manado, biasanya disajikan bersama perkedel nike, sambal roa (rica roa, dabu-dabu roa), ikan cakalang fufu atau tuna asap, dan perkedel jagung. Tinutuan dapat juga disajikan  dengan mi atau sup kacang merah yang disebut dengan brenebon.
Tinutuan yang disajikan dengan mi disebut midal, dimana akhiran dal tersebut berasal dari kata pedaal yakni nama lain untuk tinutuan khusus di wilayah Minahasa Selatan merupakan wilayah subetnis Tountemboan di Minahasa.
Tinutuan yang dicampur dengan brenebon kadang ditambahkan dengan tetelan sapi, karena konon dipercaya orang yang memakannya bisa menarik "roda" (gerobak).
(Source : https://id.wikipedia.org/wiki/Tinutuan)

Resep Bubur Manado 

Resep Bubur Manado

Bahan : 

• 1 Mangkuk beras
• 2 1/4 liter air
• 2 Mangkuk potongan labu
• 1 Mangkuk potongan ketela rambat merah
• 1/2 mangkuk jagung muda, sisir dari tongkolnya dan cuci bersih
• 100 g kangkung, potong kecil-kecil
• 100 g bayam
• 150 g kacang panjang, potong kecil-kecil
• 50 g kemangi
• 1/2 sendok teh jahe halus
• 2 buah tomat besar, kupas kulitnya dan potong-potong
• 4 potong besar tahu, cuci dan iris kecil-kecil
• kecap asin secukupnya
• minyak sayur secukupnya 

Cara Membuat :

1. Cuci bersih semua bahan
2. Goreng tahu yang telah dicelup dalam kecap asin hingga kering, lalu angkat dan pisahkan 
3. Panaskan air hingga mendidih dan masukkan beras dan gerusan jahe
4. Setelah setengah matang, masukkan jagung, labu, dan ubi jalar.
5. Setelah matang, masukkan semua potongan sayuran, kemangi, dan tomat ke dalam bubur.
6. Masak terus sampai semuanya matang dan mengental.
7. Taburkan tahu goreng kering ke atas hidangan bubur,

Demikian cara pembuatan atau Resep Bubur Manado, jadi tahukan apa itu bubur manado serta bahan apa dan bagaimana cara membuatnya. semoga bermanfaat dan selamat mencoba .

Dicoba yah..

baca juga ya : cara membuat bubur sumsum

Cara Membuat Bubur Ketan Hitam

Bubur Ketan Hitam - sering disebut juga dengan Bubur ketan ireng (Bubur pulut hitam atau bubur injit) yang merupakan hidangan penutup dengan rasanya yang manis dan terbuat dari beras ketan yang direbus dengan air berlebih hingga lunak dan disajikan dengan santan.
Bubur ketan hitam ini telah terkenal diseluruh Indonesia, terutama di pulau Jawa. Di daerah pengaruh budaya melayu yang kental, bubur ini memiliki sebutan yaitu bubur pulut hitam. sementara di Bali dan Nusa Tenggara Timur, disebut juga bubur injit. Makanan ini bisa disajikan dalam keadaan dingin maupun hangat. Kini banyak penjual yang berjualan bubur ketan hitam hitam ini dan biasanya dicampur dengan bubur kacang ijo sebagai campurannya sehingga rasanya akan lebih nikmat.

Manfaat Ketan Hitam - Ketan Hitam dapat mencegah terjadinya Diabetes, Ketan hitam memiliki sifat anti-inflamasi dan kaya antioksidan. Dan jika dikonsumsi dalam jangka panjang akan bermanfaat untuk mencegah diabetes serta bisa membantu menjaga kesehatan kulit secara alami, mampu menggantikan sel kulit mati dengan sel kulit baru yang lebih halus dan lembut, serta mengandung pelembab alami yang bisa mendinginkan kulit
(Source: https://id.wikipedia.org/wiki/Bubur_ketan_hitam)

Resep Bubur Ketan Hitam / Bubur Ketan Ireng

Resep Bubur Ketan Ireng

Bahan : 

• 150 g beras ketan hitam
• 100 g beras ketan putih
• 250 g gula merah, iris halus
• 1 1/2 liter air 
• 2 lembar daun pandan

Bahan Saus Santan : 

• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan, sobek-sobek dan buat simpul

Cara Membuat :

1. Saus Santan : dengan api kecil dan sambil diaduk, didihkan semua bahan saus santan sampai mengental. Angkat dan sisihkan.
2. Cuci beras ketan hitam dan ketan putih sampai bersih.
3. Dengan api kecil dan sesekali diaduk, masak dengan 1 1/2 liter air dan daun pandan sampai lunak dan kental.
4. Masukkan gula merah dan garam, aduk sampai gula larut dan bubur tidak berair.
5. Hidangkan bubur ketan hitam dengan saus santan.

Demikian cara pembuatan atau Resep Bubur Ketan Hitam, jadi tahukan apa itu bubur ketan hitam serta bahan apa dan bagaimana cara membuatnya. semoga bermanfaat dan selamat mencoba .

Dicoba yah..

baca juga ya : cara membuat bubur jamur

Cara Membuat Bubur Jamur

Resep Bubur Jamur  - Terkadang kita suka bosan dengan sarapan bubur dengan kuah kuning. Resep bubur jamur ini bisa jadi alternatif bagi anda yang ingin membuat sarapan yang lebih baik. Rasanya gurih dan enak. Sangat lezat jika dinikmati hangat-hangat.
Tidak hanya itu, anda juga boleh mencobanya saat malam hari, sekali-kali boleh juga menyantap bubur hangat untuk makan malam. Yang satu ini merupakan bubur jamur dengan toping ayam dan bumbu manis gurih yang enak, Taburan kulit pangsit goreng dan bawang menambah rasa lezatnya bubur ayam jamur ini.

Resep Bubur Jamur

Resep Bubur Jamur

Bahan : 

• 1 liter Air
• 100 g beras, cuci dan tiriskan
• 1 lembar daun salam
• 2 sendok makan bumbu ayam vegetarian
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 buah jamur hioko, iris tipis
• 75 g jamur merang, potong kecil

Bahan Taburan :

• daun ketumbar
• kulit pangsit, iris kecil dan goreng

Cara membuat : 

1. Panaskan air sampai mendidih
2. Masukkan beras, daun salam, dan bumbu ayam vegetarian
3. Masak dengan api kecil hingga kental.
4. Masukkan bahan lainnya, didihkan kembali.
5. Angkat dan Sajikan dengan bahan taburan.

Tips Catatan :

Saat memasak bubur, gunakan api sedang dan aduk sekali-kali agar bubur tidak gosong ataupun menggumpal di dasar panci.

Demikian cara pembuatan atau Resep Bubur Jamur, jadi tahukan apa itu bubur jamur serta bahan apa dan bagaimana cara membuatnya. semoga bermanfaat dan selamat mencoba .

Dicoba yah..

baca juga ya : cara membuat bubur candil

Cara Membuat Bubur Candil

Cara Membuat Bubur Candil - Bubur Candil adalah salah satu masakan khas dari Indonesia, bubur ini seringkali dijadikan sebagai ta'jil di bulan puasa. Struktur bubur ini lembut dan rasanya manis memang cocok sebagai makanan pembuka puasa, setelah perut kosong. Candil berupa bulatan-bulatan kenyal biasanya terbuat dari ketan putih. Pembuatan candil ini sangat mudah dan praktis sehingga tidak butuh waktu yang terlalu banyak dalam memasaknya. Resep Bubur Candil dalam memasaknya tidak membutuhkan waktu yang cukup lama.
(Source : http://www.bacaresepdulu.com/resep-bubur-candil/ )

Dibawah ini merupakan panduan cara membuat bubur candil :
BUBUR CANDIL

Resep Bubur Candil

Bahan Bubur :

• 200g tepung ketan
• 1 Sendok teh air kapur sirih
• 175 ml air
• 750 ml air
• 200 g gula merah
• 3 lembar daun pandan
• 2 Sendok makan tepung beras dan 1 sendok makan ketan, cairkan dengan sedikit air.

Bahan Saus Santan : 

• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan, sobek-sobek dan buat simpul

Cara Membuat 

1. Saus santan: dengan api kecil dan sambil diaduk, didihkan semua bahan saus santan sampai mengental. Angkat dan sisihkan.
2. Campur tepung ketan, air kapur sirih, dan 175 ml air sambil diuleni sehingga bisa dibentuk bulatan bergaris tengah 1 cm, sisihkan. 
3. Taburkan sedikit tepung kering supaya tidak saling melekat.
4. Didihkan 750 ml air, gula merah dan daun pandan. saring dan didihkan kembali. 
5. Masukkan bulatan adonan, masak sampai matang dan terapung.
6. Kecilkan api dan tuangkan cairan tepung.
7. Aduk sampai mengental dan matang seluruhnya.
8. Hidangkan dengan saus santan.

Demikian cara pembuatan atau Resep bubur candil, jadi tahukan apa itu bubur candil serta bahan apa dan bagaimana cara membuatnya. semoga bermanfaat dan selamat mencoba .

Mantap Nih.... !!

baca juga ya : cara membuat bubur ketan hitam

Bubur Beras Campur Kacang (Kitchri)

Cara Membuat Bubur Beras Campur Kacang dan Sayuran (Kitchri) - Kitchri merupakan bubur yang awalnya berasal dari India. Kitchri mudah dikonsumsi setiap masyarakat, kini tidak sedikit orang yang memakan bubur beras campur kacang dan sayuran ini. Bubur ini merupakan resep sehat bagi semuanya baik vegetarian maupun non-vegetarian.

 Bubur Beras Campur Kacang dan Sayuran (Kitchri)

BUBUR BERAS CAMPUR KACANG DAN SAYURAN (KITCHRI)

Bubur Beras Campur Kacang dan Sayuran (Kitchri)

Bahan :

• 200 g kacang hijau kupas/dal
• 50 g beras panjang
• 1/2 bagian bunga kol 
• 3 Sendok makan ghee, margarin, atau minyak sayuran
• 2 Sendok teh jintan
• 4 buah tomat, belah jadi 4 
• 2 buah cabai, buang bijinya dan cincang
• 2 Sendok teh jahe parut
• 1 Sendok teh bubuk jintan
• 1600 ml air bersih
• 2 Sendok teh kunyit
• 3 Sendok makan air jeruk nipis
• 2 Sendok makan butter
• 1/2 Sendok teh merica hitam bubuk
• 4 Buah kentang, cuci bersih dan potong bentuk kubus.
• 2 Sendok teh garam

Cara Membuat : 

1. Cuci bersih semua bahan di atas tadi,
2. Panaskan ghee/minyak sayur
3. Masukkan jintan, cabai, jahe.
4. Setelah terlihat kecoklatan, masukkan bubuk jintan, lalu aduk rata.
5. Setelah beberapa menit, masukkan kentang dan bunga kol yang sudah dipotong-potong 
6. Aduk lagi sekitar 4-5 menit. 
7. Tambahkan kacang hijau kupas/dal sambil diaduk rata.
8. Masukkan air sedikit demi sedikit.
9. Untuk bumbunya, Masukkan garam, kunyit, tomat. dan panaskan dengan api yang besar.
10. Untuk adonan, kecilkan api dan masak adonan ini hingga kacang hijau kupas menjadi lembut, 
11. Aduk sesekali agar tidak berkerak pada panci
12. Siramkan air jeruk nipis, lada hitam dan butter di atasnya.
13. Aduk rata dan angkat dari perapian
14. Jadilah, Bubur Beras Campur Kacang dan Sayuran (Kitchri) siap disajikan dan disantap.

Tips dan Catatan : 

Bubur  Beras Campur Kacang dan Sayuran (kitchri) ini bisa dibuat dari beras merah, tapi memerlukan waktu memasak yang lebih lama, yaitu sekitar 20 menit.

baca juga ya : cara membuat bubur ketan hitam

Cara Membuat Gluten Buatan Sendiri

Cara Membuat Gluten Segar Buatan Sendiri - Gluten merupakan salah satu daging vegetarian atau pengganti daging yang bisa dibuat sendiri di rumah.
Gluten adalah campuran bentuk tak beraturan yang berasal dari protein yang terdapat bersama dengan pati di dalam endosperma (tepung yang telah dibuat dari situ) beberapa serealia, seperti gandum, jelai dan gandum hitam.
Jika dibandingkan antara ketiganya, maka gandumlah yang tertinggi kandungan glutennya. Kandungan gluten dalam gandum dapat mencapai sekitar 80% dari total protein tepung. Gluten menjadikan adonan kenyal dan mengembang sebab bersifat kedap udara.
Gluten dapat digunakan sebagai daging tiruan ( pengganti daging ) terutama daging bebek untuk sajian hidangan vegetarian dan vegan. Tepung untuk roti banyak mengandung gluten, sementara tepung untuk kue lebih sedikit.
( Source : https://id.wikipedia.org/wiki/Gluten )

Berikut ini merupakan panduan untuk membuat gluten sendiri di rumah.

GLUTEN SEGAR BUATAN SENDIRI

Gluten Buatan Sendiri

Bahan :

• 9 Mangkuk tepung
• 3 Mangkuk air

Cara membuat :

1. Campur tepung dan air, buatlah adonan yang keras.
2. Remas-remas dalam air selama 10 menit.
3. Rendam dalam air selama 30 menit atau lebih.
4. Remas-remas adonan untui melepaskan patinya
5. Buang air pati, bilas di bawah kran hingga terdapat gluten sebanyak setengah adonan semula.
6. Bagi gluten dalam 4 bagian, rebus dalam air selama 40 menit.
7. Jadilah Gluten tersebut. 

Catatan : 

9 Mangkuk tepung kira-kira sama dengan 1200 gram. Tanpa bumbu, gluten tidak memiliki rasa. sehingga campuri dengan bahan apapun yang kalian suka.

Demikian cara pembuatan gluten. Jadi, tahukan apa itu gluten serta bagaimana cara membuatnya. Gluten seperti pengganti daging. Seperti yang disebutkan diatas gluten banyak digunakan untuk roti dan sedikit untuk kue. Mantap nih !!

Salam Daging ..

baca juga ya : jenis bahan makanan pengganti daging

Jenis Bahan Makanan Pengganti Daging

Bahan Makanan Pengganti Daging - Tak perlu kuatir, menjadi vegetarian bukan berarti tak bisa menikmati sate ayam, empal, rendang sapi, ayam goreng balado, bakso, burger, pizza, maupun sushi. Kita tetap bisa menyantap makanan tersebut, namun jelas bukan dengan daging asli,tapi dengann daging ala vegetarian. Jangan khawatir, daging ini aman karena terbuat dari bahan nabati umumnya terbuat dari kacang kedelai, jagung dan tepung terigu dan rasanya tetap nikmat.

Jenis Bahan Makanan Pengganti daging

Berikut ini merupakan beberapa daging bagi para vegetarian :

• Gluten.
  Ini adalah daging tiruan yang paling populer di kalangan vegetarian, selain bisa dibuat sendiri di rumah, gluten  bisa diolah menjadi beranekan ragam masakan daging, seperti rendang, bakso, sate, empal, dan lain-lain. Gluten terbuat dari tepung terigu yang diuleni hingga kalis, lalu dibilas berkali-kali sehingga dihasilkan sari pati tepung yang bertekstur kenyal seperti daging. 
• Proteina
  Proteina terbuat dari dari jagung dan memiliki rasa yang gurih. Di pasaran, terdapat tiga pilihan bentuk, yaitu cincangan, kasar dan irisan. Cara pengolahannya sangat mudah, rendam dengan air panas, jika sudah mengembang, bilas (dan sedikit diremas-remas) dengan air hingga bersih dan siap diolah dengan bumbu.
• Kaki Jamur
  Jamur tiram, jamur kancing, jamur hioko dan semua jenis jamur adalah salah satu jenis tanaman yang rasa dan bentuknya jika sudah diolah hampir menyerupai daging,rasannya pun dijamin sama nikmatnya. Jamur tiram termasuk jamur favorit, memiliki kandungan nutrisi seperti vitamin B2, vitamin B1, fosfor. besi, kalsium, karbohidrat dan protein. Jika membeli jamur dalam bentuk segar,sebaiknya jamur tersebut segera dimasak atau disimpan di dalam lemari es selama maksimal sehari. Jamur tiram ini mengandung banyak air, sehingga mudah busuk. Saat membeli, pastikan warnanya masih putih bersih teksturnya kering, dan baunya tidak apek. Jika warnanya sudah agak kecoklatan, maka jamur tersebut sudah tidak layak konsumsi, dan jika dimasak, rasa dan aromanya tidak sedap.
• Ham vegetarian, otak-otak, drumsteak, nugget ayam, steak, bebek, dan chasio. Ini merupakan daging yang sudah diproses secara teknologi oleh pabrik dan umumnya terbuat dari kedelai. Biasanya sudah dikemas dalam keadaan beku dan dijual di toko-toko bahan makanan vegetarian.
• Ikan asin, bakso ikan, udang, cumi-cumi, dan seafood nabati. Bahan dasarnya dari gluten, hanya saja ada penambahan rumput laut dalam pengolahannya, sehingga rasanya nyaris seperti daging yang berasal dari laut.

Tidak sulit untuk mendapatkan daging vegetarian alias daging tiruan. Daging-daging tersebut biasanya tersedia di restoran, rumah makan vegetarian, bahkan ditemukan di beberapa supermarket. Daging-daging vegetarian pun bisa dibuat sendiri di rumah.
Gluten adalah salah satu daging vegetarian yang bisa dibuat sendiri di rumah.

baca juga ya : cara membuat gluten

Mengenal Vegetarian

Asal Usul Vegetarian - Vegetarian ternyata sudah ada sejak dulu. Sejarah mencatat bahwa vegetarian sduah dipraktikkan di India sebagai ritual keagamaan  sejak tahun 2000 SM. Penganut Hindu dan Jainisme idealnya memang hidup ala vegetarian bahkan vegetarianisme menjadi suatu hal yang trendi di tahun 1960-an.

Vegetarian

Mengenal Vegetarian pada tahun 500 SM, Phytagoras, seorang ahli matematika Yunani merupakan seorang vegetarian dan salah satu orang yang mengajarkan pola makan tanpa daging. Selain dikenal sebagai penemu Teori Emas dan Segi Empat serta perumusan keselarasan dan keharmonisan Phytagoras, dia juga seorang rohaniwan dan vegetarian.

Phytagoras mendirikan sekolah rohani yang mengajar 6000 murid dan pengikutnya, dimana semuanya menjalani pola makan tanpa daging. Selama kurang lebih 2400 tahun dari era Phytahoras sampai sekitar tahun 1800-an saat kata "vegetarian" belum ditemukan, kaum vegetarian  dikenal dengan kaum phytagoras dan pola makan nabatinya disebut pola makan phytagoras.

Di Asia, tradisi tidak makan daging memanjang kembali lebih jauh asal-usulnya dapat ditelusuri dari agama timur seperti hindu dan budha. Budha kerap identiknya dengan vegetarian, sebenarnya tidak ada larangan bagi pengikut untuk makan daging, namun ada beberapa aliran seperti Mahayana menganjurkannya.

Konsumsi daging mendorong manusia untuk membunuh hewan. Padahal membunuh merupakan suatu pelanggaran. ada juga yang berpandangan bahwa dengan memakan daging, manusia menjadi sulit mengendalikan diri, kedamaian dan kebahagiaanya.
Sampai saat ini, banyak sekali penganut vegetarian, entah karena alasan religi, kepercayaan, maupun kesehatan, Banyak pula tokoh terkenal yang ternyata merupakan vegetarian, diantaranya yaitu : 

• Albert Einstein
• Leonardo Da Vinci
• Nikola Tesla
• Aung San Suu Kyi
• Demi Moore
• Justin Timberlake
• Tobay Maguire
• Kate Winslet 
• Alicia Silverstone
• Richard Gere

untuk Indonesia yang vegetarian yaitu :

• Dewi Lestari
• Titiek puspa
• Sophia Latjuba
• Nadya Hutagalung
• Ria Warna
• Ray Sahetappy 

hingga kini mereka terap setia menjadi vegetarian, hal itu mungkin dikarenakan faktor kesehatan.


Jenis Vegetarian 
Selama ini vegetarian identik dengan pantang makan daging, itu pemikiran yang kurang tepat. Menjadi vegetarian bukan berarti tidak boleh makan daging. Lebih tepatnya lagi, tergantung pada kelompok vegetarian yang dianut.

Vegetarian tergolong dalam beberapa kelompok dan tak sama satu sama lain dalam menjalani cara makan nya. Berikut adalah pengelompokan penganut vegetarian yang terbagi dalam beberapa kelompok, antara lain :

• Semi-Vegetarian,
  kelompok ini paling longgar dibanding jenis vegetarian yang lain . kelompok ini pantang makan daging merah namun masih diperbolehkan makan daging unggas. 
• Lacto-Vegetarian,
  kelompok ini, selain  mengonsumsi bahan makanan nabati, masih mengonsumsi susu dan olahannya, seperti yogurt dan keju.
• Ovo-vegetarian
  kelompok ini masih mengonsumsi telur.
• Lacto-ovo Vegetarian
  Kelompok ini masih memakan telur dan susu dalam kesehariannya. 
• Vegetarian Pesco
  Kelompok ini diperbolehkan menyantap ikan, namun produk nabati tetap merupakan makanan utama.
• Vegetarian Fluctarian
  kelompok ini pantang produkn hewani dan tanaman yang langsung mati ketika dipanen, seperti lobak dan wortel. pengikut vegetarian fluctuarin ini berisiko kekurangan zat gizi.
• Vegan
  Kelompok ini tidak mengonsumsi makanan berasal dari hewan. Vegan adalah golongan vegetarian murni, mereka sama sekali tidak memakantelur, susu, daging dan hasil olahannya. Mereka hanya makan  makanan yang berasal dari nabati. Jika  tidak pintar-pintar mengatur pola makan dengan memperhatikan kecukupan gizi tubuh, kelompok inin bisa rawan akan kekurangan zat gizi tertentu, mengingat produk hewani yang merupakan sumber protein, vitamin, dan beragam mineral yang baik. 

Hal-hal penting yang perlu diketahui tentang Vegetarian

Ada banyak hal yang membuat kita tertarik untuk menjadi vegetarian dan ada lebih banyak alasan bagi kita untuk memutuskan untuk menjadi vegetarian. Banyak hal yang positif yang didapatkan dengan menjadi vegetarian. Oleh karena itu, tak ada salahnya mengetahui lebih dalam mengenai gizi yang terkandung  dalam bahan-bahan makanan begetarian  maupun bagaimana menjadi vegetarian yang cerdas.

• Gizi Menu Vegetarian
  Bagaimana kualitas makanan untuk  para vegetarian sendiri ? komponen nutrisi dominan pada makanan vegetarian ternyata mampu secara maksimal memenuhi keperluan protein serta energi dalam tubuh. Dengan membandingkan komponen yang ada di bahan makanan vegetarian dan kebutuhan rata-rata, maka kita tidak perlu khawatir akan kekurangan gizi. (semua ukuran kandungan makanan di bawah ini adalah dalam ukuran per 100 gram makanan) 
• Energi
  Kebutuhan energi rata-rata untuk orang dewasa adalah 2000 kalori. Bahan makanan vegetarian yang merupakan sumber energi tinggi  adalah olive oil 884 kkal dan waut  642 kkal.
• Protein
  Kebutuhan pada protein orang dewasa yaitu sekitar 50 g. Dalam bahan makanan vegetarian juga terdapat sumber sumber protein tinggi, yaitu pada kacang kedelai 36,5 g; lentil 28,1 g; dan kacang hijau 23,9 g . Bandingkan dengan daging sapi atau kambing tanpa lemak yang hanya 20,2 g.
• Karbohidrat
  Kebutuhan Karbohidrat  orang dewasa adalah sekitar 300 g/hari untuk 2000 kalori diet. Sumber karbohidrat yang tinggi ada pada nasi putih 79,3 g; kismis 71,7 g dan pisang 21 g. 
• Serat
  Kebutuhan serat pada orang dewasa yaitu sekitar 25 g/hari. Sumber serat tinggi terdapat pada bekatul 42,8 g; lentil 30,5 g; dan apel 2,7 g. Coba bandingkan dengan daging hewan yang sebagian besar ternyata tidak mengandung serat sama sekali. 
• Vitamin
  Tidak ada masalah untuk asupan vitamin, karena bahan makanan vegetarian memang kebanyakan terdiri dari sayur dan buah-buahan yang kaya atau banyak mengandung vitamin. Vitamin adalah zat penting yang diperlukan untuk membantu kelancaran zat gizi dan proses metabolisme. Kekurangan vitamin dapat berakibat  terganggunya kesehata, karena itu diperlukan asupan harian dalam jumlah tertentu, yang idelanya bisa diperoleh dari makanan. Jumlah kecukupan vitamin per hari telah ditetapkan sebagaimana Recommended Daily Allowance (RDA).
• Vitamin A
  Fungsi : Menjaga kesehatan mata, jaringan tubuh, mempercepat proses penyembuhan luka/infeksi, sebagai pelidung atau antioksidan yang membantu merangsang dan memperkuat daya tahan tubuh, serta menjaga  kesehatan kulit dan rambut.
  Kebutuhan orang dewasa akan Vitamin A adalah sekitar 1000 IU/hari. Sumber terbaik vitamin A adalah wortel 
• Vitamin B1 (Thiamin)
  Fungsi : memelihara fungsi saraf, mengoptimalkan aktifitas kognitif dan fungsi otak, membantu dalam proses pertumbuhan metabolisme karbohidrat, lemak dan protein, serta mengatur sirkulasi dan fungsi darah.
  Kebutuhan orang dewasa dalam vitamin B1 adalah sekitar 1,5 mg/hari. Vitamin ini banyak terdapat  pada biji bunga matahari 2,29 mg, wheat germ 1,88 mg, kedelai 0,874 mg, serta buah dan sayuran.
• Vitamin B2 (Riboflavin)
  Fungsi : mencegah katarak, gangguan pencernaan, kulit dan depresi.
  Kebutuhan rata-rata orang dewasa adalah 1,7 mg/hari. Sumber terbaiknya adalah kacang kedelai 0,870 mg; bekatul 0,577 mg; sayur-sayuran hijau.
• Vitamin B12 (Sianokobalamin)
  Fungsi : mengatur pembentukan sel darah merah, mencegah kerusakan dinding saraf, sintesa DNA, serta mengubah karbohidrat, lemak dan protein menjadi energi.
  Kebutuhan rata-rata orang dewasa adalah 2-3,5 mikrogram per hari. Meskipun banyak terdapat pada daging hewan, vitamin ini  juga terdapat pada tempe, spirulina, rumput laut dan bakteri di usus yang dapat memproduksi vitamin B12 ini.
• Vitamin C (Asam Askorbat)
  Fungsi : membantu penyembuhan luka, penyerapan zat besi dan kalsium, serta menjaga kesehatan kulit dan jaringan.
  kebutuhan rata-rata orang dewasa adalah 60 mg/hari. Vitamin ini banyak terdapat pada jambu biji 184 mg, kiwi 98 mg, brokoli 93,2 mg, jeruk 53,2 mg, serta segala macam buah dan sayuran berdaun hijau (bayam. sawi, dan lain-lain)
• Vitamin D
  Fungsi : membantu pembentukan gigi dan tulang, serta pembekuan darah.
  Kebutuhan orang dewasa akan vitamin D adalah sekitar 400 IU. Sumber terbaik vitamin D adalah sinar matahari.
• Vitamin E
  Fungsi : menjaga kesehatan umum, kulit dan rambut, memperlambat proses penuaan, sebagai antioksidan dan menaikkan kekebalan tubuh.
  Kebutuhan rata-rata orang dewasa adalah 10-30 IU/hari. Sumber terbaiknya adalah minyak gandum, biji mentah, biji bungah matahari, alpukat, buncis, taoge, kangkung, sayuran, dan lain-lain.
• Vitamin K
  Fungsi : membantu terbentuknya senyawa-senyawa pembeku darah dan menjaga tulang dari kerapuhan.
  Kebutuhan rata-rata orang dewasa adalah 80 mikrogram. Vitamin K banyak terdapat pada alfafa, taoge, gandum, sayuran hijau, dan lain-lain.
• Mineral
  Mineral dibutuhkan oleh tubuh untuk menjaga agar organ tubuh berfungsi secara normal. Seperti halnya vitamin, asupan mineral bagi penganut vegetarian juga bukan merupakan hal yang susah.
• Kalsium
  Fungsi : membantu proses pembentukan tulang dan gigi serta berperan dalam tekanan darah dan sistem hormonal.
  Kebutuhan orang dewasa akan kalsium adalah 800 mg/hari. Sumber terbaiknya adalah biji wijen 975 mg, kedelai 277 mg, almond 266 mg, kubis 47 mg, bayam 99 mg, gandum utuh, tumbuhan polong, dll.
• Fosfor
  Fungsi : mempertahankan kondisi tulang dari kehilangan kalsium, mebentuk otot, dan membentuk sintesa hormon testosteron. kebutuhan rata-rata orang dewasa adalah 1000 mg/hari. Fosfor banyak terdapat pada polong-polongan, sayuran dan buah-buahan.
• Magnesium
  Fungsi : menjaga kesehatan jantung dengan membantu mengatur ritme dan aktivitasnya. Bagi manula, magnesium dapat membantu penyerapan kalsium oleh tubuh untuk menjaga kesehatan tulang resiko osteoporosis.
  Kebutuhan orang dewasa perharinya adalah sekitar 350 mg. Biji bunga matahari 354 mg, bekatul, 611 mg, kacang mente 260 mg, tahu 103 mg, dan kentang 21 mg merupakan bahan makanan yang kaya akan magnesium.
• Besi
  Fungsi : membantu pembentukan sel darah merah dan sel otot. Kebutuhan rata-rata orang dewasa adalah 10-18 mg/hari. Sumber terbaiknya adalah 15,7 mg, bekatul 10,6 mg, bayam 2,71 mg dan kacang ercis 1,47 mg.
• Selenium
  Fungsi : melindungi sel-sel (jantung dan darah) dari kerusakan akibat oksidasi dan membantu metabolisme iodin. Kebutuhan orang dewasa per harinya adalah 55 mikrogram. terdapat pada gandum uth, beras pecah kulkit, kacang brazil dan biji-bijian.
• Potasium
  Fungsi : bekerjasama dengan sodium untuk menjaga keseimbangan cairan di dalam sel dan mengirim impuls saraf, serta memegang peranan penting dalam kerja otot termasuk otot jantung. Kebutuhan rata-rata orang dewasa adalah 2000-3500 mg/hari. Sumber terbaiknya adalah kedelai 1,797 mgm avokad 599 mg, bayam 558 mg, dan wortel 323 mg.
• Sodium
  Fungsi : menjaga keseimbangan cairan di luar sel dan memudahkan bekerjanya impuls saraf. Kebutuhan orang dewasa akan sodium adalah sekitar 150 mikrogram per hari. Sumber terbaiknya adalah asparagus, mentimun, seledri, wortel, kelapa, dan rumput laut.

Demikian semua hal tentang Mengenal Vegetarian yang saya jelaskan di atas. Semoga pembaca dapat memahami tulisan ini. Intro dulu gan ini, sebelum cara mudah terbaru (resep) saya kembangkan dan postingan cara mudah terbaru dipaparkan.
Semoga bermanfaat

Apakah kalian juga termasuk seorang vegetarian ? Berikan alasan ...
Salam Sehat

Baca juga ya : jenis bahan makanan pengganti daging